1、依法配備食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員，明確企業(yè)主要負責人、食品安全總監、食品安全員等的崗位職責；

2、具有保證食品安全的管理制度；

3、食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和食品貯存場(chǎng)所不得設在易受到污染的區域，距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源25米以上；

4、直接接觸食品的設備或設施、工具、容器和包裝材料等應當具有產(chǎn)品合格證明，應為安全、無(wú)毒、無(wú)異味、防吸收、耐腐蝕且可承受反復清洗和消毒的材料制作，易于清潔和保養；

5、選擇有給排水條件的地點(diǎn)，設置相應的粗加工、切配、烹調、主食制作以及餐用具清洗消毒、備餐等加工操作條件，以及食品庫房、更衣室、清潔工具存放場(chǎng)所等；

6、場(chǎng)所內禁止設立圈養、宰殺活的禽畜類(lèi)動(dòng)物的區域；

7、按照原料進(jìn)入、原料處理、加工制作、成品供應的順序合理布局，并能防止食品在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染；

8、食品處理區設存放廢棄物或垃圾的帶蓋容器；食品處理區地面無(wú)毒、無(wú)異味、易于清洗、防滑，并有給排水系統；食品處理區墻壁采用無(wú)毒、無(wú)異味、不易積垢、易清洗的材料制成；食品處理區門(mén)、窗采用易清洗、不吸水的材料制作，并能有效通風(fēng)、防塵、防蠅、防鼠和防蟲(chóng)；食品處理區天花板應當采用無(wú)毒、無(wú)異味、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐高溫的材料涂覆或裝修；

9、粗加工操作場(chǎng)所根據加工品種和規模設置食品原料清洗水池，保障動(dòng)物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品三類(lèi)食品原料能分開(kāi)清洗；

10、用水應當符合國家規定的GB5749《生活飲用水衛生標準》規定；

11、配備能正常運轉的清洗、消毒、保潔設備設施；

12、用于盛放原料、半成品、成品的容器和使用的工具、用具有明顯的區分標識，存放區域分開(kāi)設置；冷藏、冷凍柜（庫）數量和結構應當能使原料、半成品和成品分開(kāi)存放，有明顯區分標識；

13、食品處理區內不得設置廁所；

溫馨提示：具體執行可參照《食品經(jīng)營(yíng)許可證現場(chǎng)核查表》和《陜西省小餐飲許可現場(chǎng)核查表》